電磁爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的廚房電器。在電磁灶內部，由整流電路將50/60Hz的交流電壓變成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，高速變化的電流流過(guò)線(xiàn)圈會(huì )產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)，當磁場(chǎng)內的磁力線(xiàn)通過(guò)金屬器皿（導磁又導電材料）底部金屬體內產(chǎn)生無(wú)數的小渦流，使器皿本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱器皿內的東西。如下圖所示，為家用電磁爐的原理電路圖。